Грузия · овощи и бобовые · 1 ч · 6 порций · ≈ 250 ккал

Аджапсандали

Грузинское овощное рагу: баклажаны, перец, помидоры и картофель, томлённые с кинзой и базиликом.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Баклажаны — 3 шт
• Болгарский перец — 3 шт
• Помидоры — 5 шт
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 5 зубчиков
• Кинза — 1 пучок
• Базилик — ½ пучка
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Растительное масло — 6 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте овощи крупными кубиками. Баклажаны посолите на 15 минут и отожмите.
2. Обжарьте по отдельности баклажаны, картофель, перец и лук.
3. Сложите в кастрюлю слоями, добавьте тёртые помидоры с чесноком и хмели-сунели.
4. Тушите под крышкой 25 минут на слабом огне, не перемешивая.
5. Вмешайте зелень и дайте настояться 10 минут.