Киргизия · паста и крупы · 1 ч · 4 порции · ≈ 460 ккал

Ашлям-фу

Name: Ашлям-фу
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Киргизия
Ingredients: Лапша — 300 г; Крахмал — 80 г; Яйца — 3 шт; Болгарский перец — 1 шт; Помидоры — 2 шт; Чеснок — 3 зубчика; Уксус 9% — 2 ст. л.; Перец чили молотый — 1 ч. л.; Растительное масло — 3 ст. л.; Соль — по вкусу

Холодная лапша с крахмальным желе, омлетом и острой уксусной заправкой. Знаменитое блюдо Каракола.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Лапша — 300 г
Крахмал — 80 г
Яйца — 3 шт
Болгарский перец — 1 шт
Помидоры — 2 шт
Чеснок — 3 зубчика
Уксус 9% — 2 ст. л.
Перец чили молотый — 1 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление

Разведите крахмал в 600 мл воды, сварите густой кисель, разлейте в форму и охладите до застывания. Нарежьте полосками.
Пожарьте из взбитых яиц тонкий омлет и нарежьте соломкой.
Обжарьте перец, помидоры и чеснок с чили, остудите и добавьте уксус и холодную воду. Это заправка.
Отварите лапшу и промойте холодной водой.
Сложите в миску лапшу, полоски крахмального желе и омлет, залейте холодной заправкой.