Греция · супы · 1 ч 10 мин · 8 порций · ≈ 330 ккал
Авголемоно
Греческий куриный суп с рисом, загущённый яйцом и лимоном до бархатной текстуры.
Ингредиенты
- Курица — 1 шт
- Рис — 100 г
- Яйца — 3 шт
- Лимон — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Сварите бульон из курицы с луком и морковью за 1 час. Курицу достаньте и разберите на волокна.
- Процедите бульон и сварите в нём рис 15 минут.
- Взбейте яйца с соком лимонов. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, влейте 2 половника горячего бульона.
- Влейте смесь в суп и снимите с огня, как только он загустеет, не доводя до кипения. Добавьте курицу.