Ливан · салаты и закуски · 50 мин · 4 порции · ≈ 190 ккал

Баба гануш

Name: Баба гануш
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Ливан
Ingredients: Баклажаны — 2 шт; Тахини — 3 ст. л.; Лимонный сок — 2 ст. л.; Чеснок — 1 зубчик; Оливковое масло — 2 ст. л.; Петрушка — ½ пучка; Зёрна граната — 2 ст. л.; Соль — по вкусу

Дымный крем из запечённых баклажанов с тахини, лимоном и чесноком. С гранатом и петрушкой.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт
Тахини — 3 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 2 ст. л.
Петрушка — ½ пучка
Зёрна граната — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление

Запеките баклажаны целиком над огнём или при 230 °C 40 минут, пока кожица не обуглится, а мякоть не станет мягкой.
Снимите кожицу и откиньте мякоть на сито на 10 минут.
Разомните мякоть вилкой с тахини, лимонным соком, чесноком и солью.
Выложите на тарелку, полейте маслом и посыпьте петрушкой и зёрнами граната.