Португалия · рыба и морепродукты · 1 ч · 4 порции · ≈ 560 ккал

Бакальяу а Браш

Name: Бакальяу а Браш
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Португалия
Ingredients: Солёная треска (вымоченная) — 400 г; Картофель — 500 г; Лук репчатый — 2 шт; Чеснок — 2 зубчика; Яйца — 6 шт; Оливковое масло — 4 ст. л.; Маслины — 60 г; Петрушка — ½ пучка; Масло для фритюра — 500 мл

Солёная треска с картофельной соломкой, луком и яйцом, с маслинами и петрушкой. Треску вымачивают сутки заранее.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Солёная треска (вымоченная) — 400 г
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Яйца — 6 шт
Оливковое масло — 4 ст. л.
Маслины — 60 г
Петрушка — ½ пучка
Масло для фритюра — 500 мл

Приготовление

Вымочите треску в холодной воде 24 часа, меняя воду. Разберите на волокна.
Нарежьте картофель тонкой соломкой и обжарьте во фритюре до золотистости.
На оливковом масле обжарьте лук полукольцами и чеснок, добавьте треску и прогрейте 3 минуты.
Добавьте картофель и влейте взбитые яйца. Помешивайте на слабом огне, пока яйца не станут кремовыми.
Подавайте с маслинами и петрушкой.