Казахстан · мясо · 3 ч · 6 порций · ≈ 720 ккал

Бешбармак

Отварное мясо с тонкими квадратами теста и луком в бульоне. Главное блюдо праздничного дастархана.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Баранина или говядина — 1,5 кг
• Мука — 400 г
• Яйцо — 1 шт
• Вода для теста — 150 мл
• Лук репчатый — 3 шт
• Лавровый лист — 3 шт
• Перец горошком — 8 шт
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Залейте мясо 4 л холодной воды, снимите пену, добавьте лавровый лист и перец. Варите 2,5 часа.
2. Замесите тесто из муки, яйца, воды и соли и оставьте на 30 минут.
3. Раскатайте тесто очень тонко и нарежьте квадратами 7×7 см.
4. Лук нарежьте кольцами и залейте половником горячего бульона с жиром.
5. Отварите тесто в бульоне 3–4 минуты, выложите на блюдо, сверху положите нарезанное мясо и лук.
6. Бульон (сорпу) подайте отдельно в пиалах.