Польша · мясо · 2 ч 30 мин · 6 порций · ≈ 460 ккал

Бигос

Name: Бигос
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Польша
Ingredients: Квашеная капуста — 800 г; Свежая капуста — 500 г; Свинина — 400 г; Копчёная колбаса — 300 г; Бекон — 150 г; Сушёные грибы — 20 г; Чернослив — 8 шт; Лук репчатый — 2 шт; Томатная паста — 2 ст. л.; Красное сухое вино — 150 мл; Лавровый лист — 2 шт; Душистый перец — 5 шт; Соль, перец — по вкусу

Тушёная квашеная и свежая капуста с несколькими видами мяса, колбасой, грибами и черносливом.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Квашеная капуста — 800 г
Свежая капуста — 500 г
Свинина — 400 г
Копчёная колбаса — 300 г
Бекон — 150 г
Сушёные грибы — 20 г
Чернослив — 8 шт
Лук репчатый — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Красное сухое вино — 150 мл
Лавровый лист — 2 шт
Душистый перец — 5 шт
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Замочите грибы в стакане кипятка на 30 минут и нарежьте. Настой сохраните.
Квашеную капусту отожмите и тушите с грибным настоем 30 минут. Добавьте нашинкованную свежую капусту.
Обжарьте бекон, свинину кубиками и лук, затем колбасу кружками.
Соедините всё с капустой, добавьте грибы, чернослив, томатную пасту, вино и специи.
Тушите на слабом огне 1,5 часа, помешивая. Бигос вкуснее на второй и третий день.