Италия · паста и крупы · 2 ч 30 мин · 6 порций · ≈ 660 ккал

Спагетти болоньезе

Name: Спагетти болоньезе
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Италия
Ingredients: Спагетти — 500 г; Говяжий фарш — 500 г; Панчетта — 100 г; Лук репчатый — 1 шт; Морковь — 1 шт; Сельдерей черешковый — 1 шт; Помидоры в собственном соку — 400 г; Томатная паста — 2 ст. л.; Сухое красное вино — 150 мл; Молоко — 150 мл; Оливковое масло — 2 ст. л.; Пармезан — 60 г; Соль, перец — по вкусу

Рагу из говядины с панчеттой, вином и молоком, томлённое два часа. Подают с пармезаном.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Спагетти — 500 г
Говяжий фарш — 500 г
Панчетта — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Помидоры в собственном соку — 400 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Сухое красное вино — 150 мл
Молоко — 150 мл
Оливковое масло — 2 ст. л.
Пармезан — 60 г
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Обжарьте панчетту, добавьте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей и готовьте 10 минут.
Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки, до испарения сока.
Влейте вино и выпарите, затем молоко. Добавьте томатную пасту и помидоры.
Томите под крышкой на минимальном огне 2 часа, подливая воду при необходимости.
Отварите спагетти аль денте, смешайте с соусом и подавайте с пармезаном.