Азербайджан · супы · 1 ч 30 мин · 6 порций · ≈ 350 ккал

Бозбаш

Азербайджанский суп с бараньими фрикадельками, нутом, картофелем и алычой.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Баранина — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Нут отварной — 250 г
• Картофель — 4 шт
• Алыча сушёная — 8 шт
• Рис — 40 г
• Шафран — 1 щепотка
• Мята сушёная — 1 ч. л.
• Вода — 2,5 л
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Пропустите баранину с одной луковицей через мясорубку, добавьте рис, соль и перец.
2. Скатайте крупные фрикадельки с алычой внутри.
3. Вскипятите воду, положите вторую луковицу, нут и картофель. Варите 15 минут.
4. Опустите фрикадельки и варите 30 минут на слабом огне.
5. Добавьте шафран и мяту, дайте постоять 10 минут.