Великобритания · супы · 35 мин · 4 порции · ≈ 290 ккал
Крем-суп из брокколи с чеддером
Ярко-зелёный суп-пюре из брокколи с тягучим чеддером. Готов за полчаса.
Ингредиенты
- Брокколи — 600 г
- Картофель — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливочное масло — 20 г
- Овощной бульон — 800 мл
- Сливки 20% — 100 мл
- Сыр чеддер — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Брокколи разберите на соцветия, стебель очистите и нарежьте. Отложите несколько маленьких соцветий для подачи.
- Растопите масло, обжарьте лук 5 минут, добавьте чеснок на 1 минуту.
- Добавьте картофель, брокколи и бульон, варите 12 минут до мягкости.
- Пробейте блендером, влейте сливки и вмешайте половину тёртого чеддера до растворения. Посолите и поперчите.
- Отложенные соцветия бланшируйте 2 минуты. Подавайте суп с брокколи и оставшимся сыром.