Италия · паста и крупы · 20 мин · 2 порции · ≈ 580 ккал
Качо э пепе
Римская паста из трёх продуктов: пекорино, чёрный перец и крахмалистая вода от пасты в кремовом соусе.
Ингредиенты
- Спагетти — 200 г
- Пекорино романо — 100 г
- Перец чёрный горошком — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Отварите спагетти в небольшом количестве подсоленной воды на 2 минуты меньше времени на упаковке. Сохраните стакан воды.
- Поджарьте грубо раздавленный перец на сухой сковороде 1 минуту и влейте половник воды от пасты.
- Смешайте тёртый пекорино с небольшим количеством тёплой воды в густую пасту.
- Переложите спагетти в сковороду, снимите с огня и вмешайте сырную пасту, энергично перемешивая и подливая воду до кремового соуса.