Мексика · салаты и закуски · 40 мин · 4 порции · ≈ 440 ккал
Салат «Цезарь» с курицей
Хрустящий ромэн, сочная курица, чесночные сухарики, пармезан и соус на желтке с лимоном. Придуман в Тихуане.
Ингредиенты
- Салат ромэн — 300 г
- Куриное филе — 2 шт
- Белый хлеб — 4 шт
- Пармезан — 60 г
- Яичный желток — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Горчица дижонская — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Натрите куриное филе солью и перцем и обжарьте на ложке масла по 6–7 минут с каждой стороны. Дайте отдохнуть и нарежьте.
- Нарежьте хлеб кубиками, сбрызните маслом с раздавленным чесноком и подсушите в духовке при 190 °C 8–10 минут.
- Для соуса взбейте желток, горчицу, чеснок и лимонный сок, тонкой струйкой влейте масло и добавьте половину тёртого пармезана.
- Порвите листья салата руками, перемешайте с соусом, выложите курицу и сухарики и посыпьте пармезаном.