Италия · десерты · 1 ч 30 мин · 12 порций · ≈ 310 ккал
Канноли
Сицилийские хрустящие трубочки с кремом из рикотты, цукатов и шоколада.
Ингредиенты
- Мука — 250 г
- Сахар — 20 г
- Сливочное масло — 30 г
- Яйцо — 1 шт
- Сухое белое вино — 100 мл
- Масло для фритюра — 1 л
- Рикотта — 500 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Тёмный шоколад — 50 г
- Фисташки — 30 г
Приготовление
- Замесите тесто из муки, сахара, масла, яйца и вина, охладите 1 час.
- Раскатайте очень тонко, вырежьте круги и наверните на металлические трубочки.
- Жарьте во фритюре при 175 °C 2 минуты до пузырчатой корочки, остудите и снимите.
- Взбейте рикотту с пудрой и вмешайте рубленый шоколад.
- Наполните трубочки перед подачей и обмакните края в фисташки.