Бельгия · мясо · 3 ч · 6 порций · ≈ 530 ккал

Говядина в пиве по-фламандски

Бельгийское рагу из говядины, томлённое в тёмном пиве с луком и хлебом с горчицей.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Говяжья лопатка — 1,2 кг
• Лук репчатый — 4 шт
• Тёмное пиво — 660 мл
• Хлеб — 2 шт
• Горчица — 2 ст. л.
• Коричневый сахар — 1 ст. л.
• Винный уксус — 1 ст. л.
• Тимьян (веточки) — 3 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Сливочное масло — 40 г
• Мука — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Обваляйте куски мяса в муке и обжарьте на масле до корочки.
2. Обжарьте лук полукольцами 15 минут до карамельного цвета.
3. Верните мясо, влейте пиво, добавьте сахар, уксус, тимьян и лавровый лист.
4. Сверху положите хлеб, намазанный горчицей.
5. Томите под крышкой 2,5 часа, хлеб растворится и загустит соус.