Италия · салаты и закуски · 30 мин · 4 порции · ≈ 220 ккал

Карпаччо из говядины

Тончайшие ломтики сырой вырезки с рукколой, пармезаном и лимоном.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Говяжья вырезка — 250 г
• Руккола — 50 г
• Пармезан — 40 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Каперсы — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Уберите вырезку в морозилку на 30 минут, чтобы легче резать.
2. Нарежьте мясо как можно тоньше и разложите на тарелках, при необходимости отбейте через плёнку.
3. Посолите, поперчите, полейте маслом с лимонным соком.
4. Сверху положите рукколу, каперсы и стружку пармезана.