Индия · овощи и бобовые · 50 мин · 4 порции · ≈ 350 ккал

Чана масала

Нут в густом пряном томатном соусе с имбирём, чесноком и гарам масалой. Северная Индия.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Нут отварной — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидоры — 3 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Имбирь — 20 г
• Перец чили — 1 шт
• Зира — 1 ч. л.
• Гарам масала — 2 ч. л.
• Куркума — ½ ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Гхи — 3 ст. л.
• Кинза — ½ пучка
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Прогрейте зиру в гхи, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 10 минут до золотистого цвета.
2. Добавьте чеснок, имбирь, чили и молотые специи и жарьте 1 минуту.
3. Положите тёртые помидоры и тушите 8 минут, пока масло не начнёт отделяться.
4. Добавьте нут и 200 мл воды и тушите 15 минут, разминая часть нута.
5. Вмешайте гарам масалу и лимонный сок и посыпьте кинзой. Подавайте с рисом или лепёшкой.