Россия · тесто · 1 ч 30 мин · 6 порций · ≈ 650 ккал

Чебуреки

Тонкое пузырчатое тесто, сочный фарш с луком и бульоном внутри. Жарятся в масле до хруста.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Мука — 500 г
• Ледяная вода — 250 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Водка — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Фарш свино-говяжий — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Ледяная вода для фарша — 100 мл
• Масло для фритюра — 1 л
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Замесите упругое тесто из муки, воды, масла, водки и соли. Накройте и оставьте на 1 час.
2. Смешайте фарш с тёртым луком, солью, перцем и ледяной водой до сочной жидковатой массы.
3. Раскатайте тесто очень тонко и вырежьте круги по блюдцу. Положите фарш на половину, накройте и плотно прижмите край вилкой.
4. Жарьте в разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до пузырчатой золотистой корочки.