США · десерты · 2 ч · 12 порций · ≈ 500 ккал

Чизкейк Нью-Йорк

Name: Чизкейк Нью-Йорк
Total time: 2 h
Yield: 12 порций
Cuisine: США
Ingredients: Печенье — 250 г; Сливочное масло — 100 г; Сливочный сыр — 900 г; Сахар — 200 г; Яйца — 4 шт; Сметана 20% — 200 г; Мука — 2 ст. л.; Ванильный сахар — 1 ч. л.; Лимонная цедра — 1 ч. л.

Плотный сливочный чизкейк на основе из печенья. Секрет гладкой поверхности — водяная баня и терпение.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Печенье — 250 г
Сливочное масло — 100 г
Сливочный сыр — 900 г
Сахар — 200 г
Яйца — 4 шт
Сметана 20% — 200 г
Мука — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Лимонная цедра — 1 ч. л.

Приготовление

Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом и утрамбуйте на дно разъёмной формы. Выпекайте при 170 °C 10 минут.
Взбейте на низкой скорости сыр с сахаром и мукой до гладкости, добавьте сметану, ваниль и цедру.
Вмешайте яйца по одному, не взбивая, чтобы в креме не было пузырей.
Выложите крем на основу. Оберните форму фольгой и поставьте в противень с горячей водой.
Выпекайте при 150 °C 70 минут, затем оставьте в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 1 час.
Уберите в холодильник на ночь. Подавайте с ягодами.