Испания · десерты · 40 мин · 4 порции · ≈ 650 ккал

Чуррос с шоколадом

Хрустящие палочки из заварного теста в сахаре с корицей и густой горячий шоколад для макания.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Сливочное масло — 40 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Мука — 150 г
• Яйцо — 1 шт
• Масло для фритюра — 1 л
• Сахар для обсыпки — 50 г
• Корица — 1 ч. л.
• Тёмный шоколад — 100 г
• Молоко — 200 мл

Приготовление

1. Доведите до кипения воду с маслом, сахаром и солью, всыпьте муку и вымешивайте на огне 1 минуту.
2. Слегка остудите и вбейте яйцо до гладкого тягучего теста.
3. Переложите тесто в кондитерский мешок со звёздчатой насадкой.
4. Отсаживайте полоски прямо в масло, разогретое до 180 °C, и жарьте 2–3 минуты до золотистого цвета.
5. Обсушите на бумаге и обваляйте в сахаре с корицей.
6. Для соуса растопите шоколад в горячем молоке. Подавайте чуррос горячими, макая в шоколад.