Марокко · паста и крупы · 1 ч 30 мин · 6 порций · ≈ 640 ккал
Кускус с овощами
Пятничное блюдо Марокко: рассыпчатый кускус с бараниной, нутом и семью овощами в пряном бульоне.
Ингредиенты
- Кускус — 500 г
- Баранина — 600 г
- Нут отварной — 250 г
- Морковь — 3 шт
- Цукини — 2 шт
- Тыква — 300 г
- Репа — 1 шт
- Капуста белокочанная — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Рас-эль-ханут — 2 ч. л.
- Сливочное масло — 40 г
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Обжарьте баранину с луком и специями, добавьте помидоры и 2 л воды. Варите 40 минут.
- Добавьте морковь, репу и капусту, через 15 минут тыкву, цукини и нут. Варите до мягкости.
- Залейте кускус равным объёмом горячего бульона с маслом, накройте на 10 минут и разрыхлите вилкой.
- Выложите кускус горкой, сверху мясо и овощи, полейте бульоном.