Азербайджан · супы · 1 ч 30 мин · 6 порций · ≈ 370 ккал

Дюшбара

Крошечные азербайджанские пельмени с бараниной в прозрачном бульоне с мятой.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Мука — 300 г
• Яйцо — 1 шт
• Вода — 100 мл
• Фарш бараний — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Бульон из бараньих костей — 2 л
• Мята сушёная — 1 ч. л.
• Уксус винный — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Замесите крутое тесто из муки, яйца, воды и соли, оставьте на 20 минут.
2. Смешайте фарш с мелко рубленым луком, солью и перцем.
3. Раскатайте тесто тонко, нарежьте квадратиками 2 см, положите немного фарша и слепите крошечные пельмени.
4. Варите в кипящем бульоне 5 минут после всплытия.
5. Подавайте с мятой и уксусом с чесноком.