США · птица · 1 ч · 4 порции · ≈ 820 ккал

Жареная курица в пахте

Южная классика США: курица, выдержанная в пахте, в двойной хрустящей панировке со специями.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Куриные бёдра и голени — 1,2 кг
• Пахта — 500 мл
• Мука для обвалки — 250 г
• Паприка — 2 ч. л.
• Чесночный порошок — 1 ч. л.
• Кайенский перец — ½ ч. л.
• Масло для фритюра — 1,5 л
• Соль — 2 ч. л.

Приготовление

1. Залейте курицу пахтой с солью и половиной специй и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа.
2. Смешайте муку с оставшимися специями. Обваляйте курицу, обмакните ещё раз в пахту и снова в муку.
3. Дайте полежать 15 минут, чтобы панировка схватилась.
4. Жарьте в масле при 165 °C 12–15 минут до золотистой корочки и готовности у кости.
5. Выложите на решётку и подавайте горячей.