Испания · супы · 2 ч 20 мин · 4 порции · ≈ 220 ккал
Гаспачо
Холодный андалусский суп из спелых томатов, огурца и перца с хорошим оливковым маслом.
Ингредиенты
- Помидоры спелые — 1 кг
- Огурец — 1 шт
- Болгарский перец красный — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Вчерашний белый хлеб — 50 г
- Оливковое масло — 80 мл
- Херес-уксус — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление
- Крупно нарежьте помидоры, огурец, перец и чеснок. Хлеб замочите в воде и отожмите.
- Пробейте всё блендером до гладкости, тонкой струйкой вливая масло.
- Добавьте уксус и соль и протрите через сито для бархатной текстуры.
- Охладите минимум 2 часа. Подавайте с кубиками огурца, перца и гренками.