Швейцария · мясо · 30 мин · 4 порции · ≈ 460 ккал

Телятина по-цюрихски

Name: Телятина по-цюрихски
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Швейцария
Ingredients: Телятина — 600 г; Шампиньоны — 250 г; Лук-шалот — 2 шт; Сухое белое вино — 100 мл; Сливки 33% — 200 мл; Сливочное масло — 30 г; Мука — 1 ст. л.; Петрушка — по вкусу; Соль, перец — по вкусу

Тонко нарезанная телятина с шампиньонами в сливочном соусе с белым вином.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Телятина — 600 г
Шампиньоны — 250 г
Лук-шалот — 2 шт
Сухое белое вино — 100 мл
Сливки 33% — 200 мл
Сливочное масло — 30 г
Мука — 1 ст. л.
Петрушка — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Нарежьте телятину тонкими полосками и обваляйте в муке.
Быстро обжарьте на масле на сильном огне 2 минуты и переложите.
Обжарьте шалот и грибы, влейте вино и выпарите наполовину.
Влейте сливки, верните мясо и прогрейте 2 минуты. Посыпьте петрушкой и подавайте с рёшти.