Иран · мясо · 3 ч · 6 порций · ≈ 470 ккал
Гормэ сабзи
Иранское рагу из баранины с большим количеством тушёной зелени, красной фасолью и сушёным лаймом.
Ингредиенты
- Баранина — 700 г
- Красная фасоль — 150 г
- Петрушка — 2 пучка
- Кинза — 1 пучок
- Зелёный лук — 1 пучок
- Шпинат — 200 г
- Пажитник сушёный — 2 ст. л.
- Сушёный лайм — 4 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Куркума — 1 ч. л.
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Замочите фасоль на ночь.
- Обжарьте лук с куркумой, добавьте баранину и обжарьте. Залейте водой, добавьте фасоль и варите 1 час.
- Мелко порубите всю зелень и тушите на масле 20 минут, пока она не потемнеет и не станет ароматной.
- Добавьте зелень, проколотые лаймы и пажитник к мясу. Томите ещё 1 час.
- Подавайте с белым рисом.