Россия · мясо · 1 ч 30 мин · 6 порций · ≈ 400 ккал

Голубцы

Капустные листья с начинкой из фарша и риса, томлённые в томатно-сметанном соусе.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (кочан) — 1 шт
• Фарш говяже-свиной — 500 г
• Рис — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сметана — 150 г
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Вода — 300 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Отварите рис до полуготовности, около 7 минут, и остудите.
2. Вырежьте кочерыжку, опустите кочан в кипящую воду и снимайте листья по мере размягчения. Срежьте утолщения на листьях.
3. Смешайте фарш, рис и половину мелко нарезанного лука, посолите и поперчите.
4. Выложите на каждый лист 1,5–2 ст. л. начинки и сверните конвертом.
5. Обжарьте голубцы с двух сторон до румяности и плотно уложите в сотейник.
6. Обжарьте оставшийся лук и морковь, добавьте томатную пасту, сметану и воду. Залейте голубцы и тушите под крышкой 40 минут.