Китай · птица · 30 мин · 3 порции · ≈ 510 ккал

Курица гунбао

Сычуаньская курица с жареным арахисом, сушёным чили и сычуаньским перцем в кисло-сладком соусе.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г
• Жареный арахис — 80 г
• Сушёный чили — 10 шт
• Сычуаньский перец — 1 ч. л.
• Зелёный лук — 4 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Имбирь — 15 г
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Чёрный рисовый уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Крахмал — 2 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление

1. Нарежьте курицу кубиками по 1,5 см и замаринуйте в 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. крахмала на 15 минут.
2. Смешайте оставшийся соевый соус, уксус, сахар, крахмал и 3 ст. л. воды.
3. В раскалённом воке на масле обжарьте чили и сычуаньский перец 20 секунд до аромата.
4. Добавьте курицу и жарьте 3 минуты, затем чеснок, имбирь и белую часть лука.
5. Влейте соус, добавьте арахис и зелёный лук. Перемешайте до глянца и подавайте с рисом.