Швеция · рыба и морепродукты · 30 мин · 8 порций · ≈ 430 ккал

Гравлакс с горчичным соусом

Name: Гравлакс с горчичным соусом
Total time: 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Швеция
Ingredients: Филе лосося — 1 кг; Сахар — 60 г; Крупная соль — 80 г; Укроп — 2 пучка; Перец чёрный горошком — 1 ч. л.; Горчица дижонская — 3 ст. л.; Мёд — 1 ст. л.; Растительное масло — 4 ст. л.; Ржаной хлеб — 8 шт

Скандинавский лосось, выдержанный в соли, сахаре и укропе. С медово-горчичным соусом и ржаным хлебом.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Филе лосося — 1 кг
Сахар — 60 г
Крупная соль — 80 г
Укроп — 2 пучка
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Горчица дижонская — 3 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Ржаной хлеб — 8 шт

Приготовление

Смешайте соль, сахар и раздавленный перец.
Посыпьте филе смесью, обильно покройте укропом и плотно заверните в плёнку.
Положите под гнёт в холодильник на 48 часов, переворачивая каждые 12 часов.
Счистите маринад и нарежьте рыбу тонкими ломтиками наискосок.
Для соуса смешайте горчицу, мёд, масло и рубленый укроп. Подавайте с ржаным хлебом.