Индия · десерты · 1 ч · 6 порций · ≈ 550 ккал

Гулаб джамун

Индийские шарики из сухого молока, обжаренные до тёмного золота и пропитанные сиропом с кардамоном и розой.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Сухое молоко — 150 г
• Мука — 40 г
• Сода — 1 щепотка
• Гхи — 2 ст. л.
• Молоко — 60 мл
• Сахар — 400 г
• Вода — 400 мл
• Кардамон — 4 шт
• Розовая вода — 1 ч. л.
• Масло для фритюра — 700 мл

Приготовление

1. Сварите сироп из сахара, воды и кардамона за 5 минут, добавьте розовую воду и держите тёплым.
2. Смешайте сухое молоко, муку и соду, добавьте гхи и понемногу молоко, чтобы получилось мягкое липкое тесто.
3. Скатайте 18 гладких шариков без трещин.
4. Жарьте в масле на слабом огне при 150 °C, постоянно помешивая, 6–8 минут до тёмно-золотого цвета.
5. Переложите горячие шарики в тёплый сироп и оставьте минимум на 2 часа.