Китай · мясо · 40 мин · 3 порции · ≈ 740 ккал

Гобаожоу

Харбинская свинина в хрустящем крахмальном кляре, глазированная кисло-сладким соусом.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Свиная вырезка — 500 г
• Картофельный крахмал — 150 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Рисовый уксус — 4 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Имбирь — 15 г
• Зелёный лук — 2 шт
• Масло для фритюра — 800 мл
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте свинину тонкими пластами, посолите.
2. Разведите крахмал водой до густоты сметаны и обваляйте мясо.
3. Обжарьте во фритюре дважды: сначала 3 минуты при 160 °C, затем 1 минуту при 190 °C.
4. Уварите сахар, уксус и соевый соус до сиропа, добавьте соломку моркови и имбиря.
5. Быстро обмешайте мясо в соусе и подавайте сразу.