Марокко · супы · 1 ч 30 мин · 6 порций · ≈ 330 ккал

Харира

Марокканский суп из баранины, чечевицы, нута и помидоров с имбирём, куркумой и свежей зеленью.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Баранина — 300 г
• Нут отварной — 200 г
• Чечевица — 100 г
• Помидоры — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Кинза — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Имбирь молотый — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Корица — ½ ч. л.
• Вермишель — 50 г
• Лимон — 1 шт
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Обжарьте мелко нарезанную баранину с луком, сельдереем и специями.
2. Добавьте тёртые помидоры, томатную пасту, половину зелени и 2 л воды. Всыпьте чечевицу и варите 40 минут.
3. Добавьте нут и вермишель и варите 10 минут.
4. Разведите муку в стакане воды и тонкой струйкой влейте в суп, помешивая. Варите 5 минут до бархатистости.
5. Добавьте оставшуюся зелень и подавайте с долькой лимона.