Ливан · салаты и закуски · 30 мин · 6 порций · ≈ 310 ккал

Хумус

Кремовая паста из нута с тахини, лимоном и чесноком. Подают с оливковым маслом, паприкой и лепёшкой.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Нут сухой — 250 г
• Сода — 1 ч. л.
• Тахини — 120 г
• Лимонный сок — 4 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Ледяная вода — 100 мл
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Паприка — ½ ч. л.
• Зира — ½ ч. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Замочите нут на ночь. Варите с содой 1–1,5 часа до полной мягкости, чтобы зёрна легко раздавливались.
2. Пробейте горячий нут с тахини, лимонным соком, чесноком и солью.
3. Вливайте ледяную воду по ложке и взбивайте до очень гладкого воздушного хумуса.
4. Выложите на тарелку, сделайте ложкой углубление, полейте маслом и посыпьте паприкой и зирой.