Ирландия · мясо · 2 ч 30 мин · 6 порций · ≈ 460 ккал
Ирландское рагу
Баранина, картофель, морковь и лук, медленно томлённые в бульоне с тимьяном.
Ингредиенты
- Баранья шея или лопатка — 1 кг
- Картофель — 1 кг
- Морковь — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Говяжий бульон — 1 л
- Тимьян (веточки) — 4 шт
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Петрушка — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Нарежьте баранину кусками и обжарьте партиями до корочки.
- Добавьте лук и морковь крупными кусками, обжарьте 5 минут.
- Влейте бульон, добавьте тимьян и томите под крышкой 1 час.
- Положите картофель крупными кусками и готовьте ещё 40 минут, пока часть картофеля не разварится и не загустит рагу.
- Посолите, поперчите и посыпьте петрушкой.