Китай · тесто · 1 ч 30 мин · 4 порции · ≈ 630 ккал

Цзяоцзы

Китайские пельмени-полумесяцы со свининой, капустой и имбирём. Главное блюдо Нового года по лунному календарю.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Мука — 400 г
• Ледяная вода — 200 мл
• Фарш свиной — 400 г
• Пекинская капуста — 300 г
• Зелёный лук — 1 пучок
• Имбирь — 20 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Рисовое вино — 1 ст. л.
• Кунжутное масло — 1 ст. л.
• Чёрный рисовый уксус — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Замесите тугое тесто из муки и воды и оставьте под плёнкой на 30 минут.
2. Смешайте фарш с мелко нарезанной капустой, луком, имбирём, соевым соусом, вином и кунжутным маслом.
3. Раскатайте тесто жгутом, нарежьте и раскатайте тонкие кружки. Положите начинку и слепите полумесяцы со складочками.
4. Варите в кипящей воде: после всплытия влейте стакан холодной воды и снова доведите до кипения, всего 6–7 минут.
5. Подавайте с чёрным уксусом и чили.