Нигерия · паста и крупы · 1 ч 15 мин · 6 порций · ≈ 690 ккал
Джоллоф
Западноафриканский рис, сваренный в густом соусе из томатов, перцев и скотч-бонне, с курицей.
Ингредиенты
- Рис длиннозёрный — 500 г
- Куриные бёдра — 8 шт
- Помидоры — 5 шт
- Болгарский перец красный — 2 шт
- Перец скотч-бонне — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Тимьян сушёный — 1 ч. л.
- Карри — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт
- Куриный бульон — 700 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Обжарьте курицу до корочки и отложите.
- Пробейте помидоры, перцы и одну луковицу в пюре.
- Обжарьте вторую луковицу, затем томатную пасту 5 минут, добавьте пюре и уварите на треть.
- Добавьте специи, бульон и промытый рис. Положите сверху курицу.
- Накройте фольгой и крышкой и готовьте на слабом огне 30 минут, не перемешивая.