Россия · салаты и закуски · 1 ч 10 мин · 8 порций · ≈ 170 ккал

Икра кабачковая

Та самая икра из магазина детства: тушёные кабачки с морковью, луком и томатом.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Кабачки — 1,5 кг
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 100 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Уксус 9% — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление

1. Нарежьте кабачки кубиками и обжарьте порциями на масле до золотистости.
2. Отдельно обжарьте лук и тёртую морковь.
3. Соедините всё в кастрюле с толстым дном, тушите под крышкой 30 минут.
4. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и чеснок, тушите 15 минут без крышки.
5. Пробейте блендером, добавьте уксус. Подавайте холодной.