Афганистан · паста и крупы · 2 ч · 6 порций · ≈ 770 ккал

Кабули пулао

Name: Кабули пулао
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Афганистан
Ingredients: Рис басмати — 500 г; Баранина — 800 г; Лук репчатый — 2 шт; Морковь — 3 шт; Изюм — 80 г; Миндаль — 50 г; Сахар — 1 ст. л.; Зира — 1 ч. л.; Кардамон — 1 ч. л.; Растительное масло — 100 мл; Соль — по вкусу

Афганский плов с бараниной, сладкой морковью, изюмом и миндалём.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

Рис басмати — 500 г
Баранина — 800 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 3 шт
Изюм — 80 г
Миндаль — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Зира — 1 ч. л.
Кардамон — 1 ч. л.
Растительное масло — 100 мл
Соль — по вкусу

Приготовление

Обжарьте лук до тёмного цвета, добавьте баранину и обжарьте. Залейте водой и варите 1 час.
Нарежьте морковь соломкой и карамелизуйте с сахаром, добавьте изюм.
Отварите рис 5 минут и откиньте.
Выложите рис на мясо, влейте 400 мл бульона, посыпьте специями. Томите под крышкой 30 минут.
Подавайте горкой с мясом, сверху морковь, изюм и миндаль.