Германия · паста и крупы · 40 мин · 4 порции · ≈ 730 ккал

Кэзешпецле

Швабская яичная лапша-клёцки, запечённая с тягучим сыром и хрустящим жареным луком.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Мука — 400 г
• Яйца — 4 шт
• Минеральная вода — 150 мл
• Эмменталь или грюйер — 250 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Сливочное масло — 50 г
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление

1. Взбейте муку, яйца, воду, соль и мускатный орех в вязкое тесто до пузырей.
2. Продавите тесто через тёрку с крупными отверстиями в кипящую подсоленную воду. Когда клёцки всплывут, выньте их шумовкой.
3. Нарежьте лук кольцами и медленно обжарьте на масле до тёмно-золотого цвета.
4. Выкладывайте в форму слоями шпецле и тёртый сыр.
5. Запекайте при 200 °C 10 минут. Подавайте с жареным луком сверху.