Австрия · десерты · 30 мин · 3 порции · ≈ 680 ккал

Кайзершмаррн

Императорский омлет: пышный блин, разорванный прямо в сковороде, с изюмом, сахарной пудрой и сливовым повидлом.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт
• Молоко — 250 мл
• Мука — 150 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Изюм — 40 г
• Ром — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сливочное масло — 40 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сливовое повидло — 150 г

Приготовление

1. Замочите изюм в роме. Разделите яйца на желтки и белки.
2. Смешайте желтки с молоком, мукой и щепоткой соли. Взбейте белки с сахаром до пиков и аккуратно вмешайте в тесто.
3. Растопите масло в большой сковороде, вылейте тесто и посыпьте изюмом. Жарьте на среднем огне 4 минуты до золотистого низа.
4. Переверните частями, обжарьте ещё 3 минуты и разорвите двумя лопатками на кусочки.
5. Посыпьте сахарной пудрой и чуть карамелизуйте. Подавайте со сливовым повидлом.