Украина · супы · 1 ч 10 мин · 6 порций · ≈ 350 ккал
Капустняк
Украинский суп из квашеной капусты с пшеном и салом, гуще и сытнее щей.
Ингредиенты
- Свиные рёбра — 600 г
- Квашеная капуста — 400 г
- Пшено — 60 г
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сало — 50 г
- Вода — 2,5 л
- Лавровый лист — 2 шт
- Сметана для подачи — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Сварите бульон из рёбер 45 минут.
- Добавьте промытое пшено и картофель, варите 10 минут.
- Вытопите сало, обжарьте на нём лук и морковь, добавьте капусту и тушите 10 минут.
- Переложите капусту в суп, добавьте лавровый лист и варите 10 минут.
- Дайте настояться и подавайте со сметаной.