Грузия · супы · 2 ч · 6 порций · ≈ 380 ккал

Харчо

Густой острый суп из говядины с рисом, грецкими орехами и ткемали.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Говяжья грудинка — 600 г
• Рис — 80 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Грецкие орехи — 70 г
• Ткемали — 3 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Перец чили — 1 шт
• Кинза — 1 пучок
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Залейте говядину 2,5 л воды, снимите пену и варите 1,5 часа. Достаньте мясо и нарежьте.
2. Промытый рис отправьте в кипящий бульон.
3. Лук обжарьте с томатной пастой 5 минут и добавьте в суп.
4. Растолките орехи с чесноком, добавьте ткемали и хмели-сунели. Введите смесь в суп вместе с мясом.
5. Варите до готовности риса, добавьте чили и соль. Подавайте, обильно посыпав кинзой.