Армения · мясо · 2 ч 30 мин · 6 порций · ≈ 470 ккал

Хашлама

Баранина, томлённая слоями с картофелем, перцем и помидорами в собственном соку, почти без воды.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Баранина на кости — 1,2 кг
• Картофель — 5 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Помидоры — 4 шт
• Болгарский перец — 2 шт
• Баклажан — 1 шт
• Чеснок — 5 зубчиков
• Кинза и базилик — 1 пучок
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте баранину крупными кусками и выложите на дно казана.
2. Сверху слоями уложите лук кольцами, картофель, баклажан, перец и помидоры. Каждый слой посолите и поперчите.
3. Добавьте половину стакана воды, накройте крышкой и томите на минимальном огне 2 часа.
4. Посыпьте рубленой зеленью с чесноком и подавайте прямо в казане.