Ливан · мясо · 1 ч 30 мин · 6 порций · ≈ 540 ккал

Киббе

Ливанские крокеты-торпедо из булгура и баранины с начинкой из пряного фарша и кедровых орешков.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Мелкий булгур — 250 г
• Фарш бараний — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Кедровые орехи — 40 г
• Корица — ½ ч. л.
• Душистый перец — 1 ч. л.
• Масло для фритюра — 700 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Замочите булгур на 15 минут и отожмите.
2. Пробейте 400 г фарша с булгуром, половиной лука, солью и специями до гладкой массы. Это оболочка.
3. Для начинки обжарьте оставшийся фарш с луком, орехами и специями.
4. Сформуйте из оболочки полые «торпеды», наполните начинкой и закройте.
5. Обжарьте во фритюре при 175 °C 4–5 минут до тёмно-золотого цвета.