Кипр · мясо · 4 ч · 4 порции · ≈ 770 ккал

Клефтико

Кипрская баранина, медленно запечённая в пергаменте с картофелем, лимоном и орегано.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Баранья нога или лопатка — 1,5 кг
• Картофель — 800 г
• Лимон — 2 шт
• Чеснок — 6 зубчиков
• Орегано сушёный — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 3 шт
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Натрите баранину солью, перцем, орегано, соком лимона и маслом. Сделайте надрезы и вставьте чеснок.
2. Выложите мясо на пергамент вместе с картофелем дольками и лавровым листом.
3. Плотно заверните в пергамент и фольгу, чтобы не выходил пар.
4. Запекайте при 160 °C 3,5 часа, пока мясо не будет отходить от кости.
5. Раскройте, прибавьте до 200 °C и подрумяньте 15 минут.