Россия · десерты · 1 ч · 12 порций · ≈ 280 ккал
Пирожное «Корзиночка»
Песочные корзиночки с джемом и белковым заварным кремом, как в советских кондитерских.
Ингредиенты
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 80 г
- Яйцо — 1 шт
- Джем — 100 г
- Белки — 3 шт
- Сахар для крема — 180 г
- Вода — 60 мл
- Лимонная кислота — 1 щепотка
Приготовление
- Замесите песочное тесто из масла, сахара, яйца и муки, охладите 30 минут.
- Распределите тесто по формочкам и выпекайте при 190 °C 15 минут.
- Сварите сироп из сахара и воды до 118 °C.
- Взбейте белки с лимонной кислотой и тонкой струйкой влейте горячий сироп, взбивайте 7 минут.
- Положите в корзиночки джем и отсадите крем.