Египет · паста и крупы · 1 ч · 6 порций · ≈ 540 ккал

Кошари

Уличная классика Каира: рис, чечевица и макароны под острым томатным соусом и хрустящим жареным луком.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Рис — 200 г
• Коричневая чечевица — 200 г
• Макароны (рожки) — 200 г
• Нут отварной — 200 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Томатное пюре — 500 мл
• Чеснок — 4 зубчика
• Уксус — 2 ст. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Молотый чили — 1 ч. л.
• Растительное масло — 100 мл
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте в масле до тёмно-золотого хруста. Масло сохраните.
2. Отварите чечевицу 20 минут. Рис обжарьте в луковом масле, соедините с чечевицей, залейте водой и варите до готовности.
3. Отварите макароны.
4. Для соуса обжарьте чеснок, добавьте томатное пюре, зиру, чили и уксус. Варите 15 минут.
5. Выложите слоями рис с чечевицей и макароны, полейте соусом, сверху нут и жареный лук.