Россия · тесто · 2 ч 30 мин · 8 порций · ≈ 570 ккал
Курник
Высокий праздничный пирог с курицей, рисом, грибами и яйцом под куполом из теста.
Ингредиенты
- Мука — 500 г
- Сливочное масло — 200 г
- Сметана — 150 г
- Яйца — 4 шт
- Куриное филе — 600 г
- Рис — 100 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Укроп — ½ пучка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Порубите холодное масло с мукой в крошку, добавьте сметану, 1 яйцо и щепотку соли. Соберите тесто и уберите в холодильник на 40 минут.
- Отварите курицу и нарежьте кубиками. Отварите рис, сварите вкрутую 2 яйца.
- Обжарьте лук с грибами до золотистости.
- Раскатайте две трети теста, выложите в форму с бортами. Слоями уложите рис с укропом, курицу, грибы и рубленые яйца.
- Накройте оставшимся тестом в виде купола, защипните края, сделайте отверстие для пара и смажьте яйцом.
- Выпекайте при 180 °C около 1 часа до золотистого цвета. Дайте постоять 15 минут.