Россия · салаты и закуски · 30 мин · 12 порций · ≈ 50 ккал

Квашеная капуста

Хрустящая капуста домашней закваски с морковью. Готова через 3–4 дня.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 2 кг
• Морковь — 2 шт
• Соль крупная — 40 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту тонко, морковь натрите на крупной тёрке.
2. Перетрите капусту с солью и сахаром руками, пока не пустит сок, и смешайте с морковью.
3. Плотно утрамбуйте в банку, чтобы сок покрыл капусту. Добавьте лавровый лист.
4. Держите в тепле 3 дня, каждый день протыкая деревянной палочкой.
5. Уберите в холодильник.