Узбекистан · тесто · 2 ч · 6 порций · ≈ 590 ккал

Манты

Крупные паровые пельмени с рубленой бараниной, луком и курдюком. Готовятся в мантоварке.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Мука — 500 г
• Вода — 220 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Баранина — 600 г
• Курдючный жир — 100 г
• Лук репчатый — 4 шт
• Зира — 1 ч. л.
• Перец чёрный — 1 ч. л.
• Сливочное масло для смазки — 30 г
• Сметана для подачи — по вкусу

Приготовление

1. Замесите тесто из муки, воды и соли и оставьте на 30 минут.
2. Порубите мясо и курдюк ножом мелким кубиком, лук нарежьте тонко. Смешайте со специями и солью.
3. Раскатайте тонкие квадраты 12×12 см, выложите начинку и соедините углы конвертом.
4. Смажьте ярусы мантоварки маслом и уложите манты, не касаясь друг друга.
5. Готовьте на пару 40–45 минут. Подавайте со сметаной или острым соусом.