Италия · тесто · 2 ч 30 мин · 2 порции · ≈ 830 ккал

Пицца Маргарита

Неаполитанская классика: томаты, моцарелла, базилик и оливковое масло на тонком тесте с пышным бортиком.

Открыть рецепт на сайте

Ингредиенты

• Мука тип 00 — 300 г
• Вода — 190 мл
• Дрожжи сухие — 2 г
• Соль — 8 г
• Томаты пелати — 200 г
• Моцарелла — 200 г
• Базилик (листья) — 10 шт
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление

1. Растворите дрожжи в воде, добавьте муку, затем соль. Месите 10 минут до гладкости.
2. Оставьте тесто под плёнкой на 2 часа (лучше на ночь в холодильнике), затем разделите на 2 шарика.
3. Раздавите пелати руками со щепоткой соли. Соус для пиццы не варят.
4. Разогрейте духовку до максимума, 250–280 °C, вместе с камнем или противнем.
5. Растяните тесто руками в круг, оставив бортик. Смажьте соусом и выложите рваную моцареллу.
6. Выпекайте 6–8 минут. Украсьте базиликом и сбрызните маслом.